1996年至今，北京市已有402人因食用快餐盒饭而中毒。然而，快餐盒饭满街都是，你分得清谁是违法经营，谁是正规操作？
据有关部门介绍，目前本市经营盒饭者身份极为复杂，既有正规快餐公司的规模生产，也有餐馆、餐厅的附带制作、加工，还有些企事业单位食堂在满足员工就餐之余，也在加工制作盒饭，然后在单位门前出售。一些外地来京人员借助某些个体餐馆，甚至在临时租住十分简陋的地方，雇佣未经健康检查的人员露天作业，埋锅做饭，然后再将饭菜装入一次性饭盒内拉到附近的工地、集贸市场或人群集中的地方兜售；有的人索性做上几盆菜，焖好一锅饭，带上一次性空饭盒，用家用三轮车推到街上现卖现装，有的生意居然十分兴隆。据执法检查人员介绍，这种家庭作坊式的“生产”有的已“成龙配套”，这些不正规的快餐经营者，往往违章操作，卫生状况十分恶劣。部分食品生产经营单位只重视经济效益，放松卫生管理，一些中、小餐馆或单位集体食堂把经营场所出租或承包给个人后，没有卫生检查制度，雇员未经体检和培训就上岗。
据市卫生局局长朱宗涵日前透露，为加大本市食品行业卫生管理和执法力度，本市近期将推出《北京市食品卫生许可证发放管理办法》、《北京市小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准和要求》，并正组织起草《送餐企业卫生规范》。朱局长说，今年年底前将对小型餐饮业的经理或负责人进行全面培训，限期整改，明年上半年进行重新审批更换食品卫生许可证。不符合要求的将依法吊销卫生许可证或不发许可证，并追究主管领导的行政责任。明年上半年本市还将对所有经营送餐业务的单位进行整顿，凡不符合卫生要求的，将取消其送餐资格。
摘自《北京经济报》
